椎茸は軸とわけ、軸は細くきり、かさは半分にしてからスライスします。シメジはバラバラにしておきましょう。エリンギは細切り。

フライパンに大さじ２のバターを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら、キノコ類を加えて２～３分炒める。

ボールに粉チーズ、パン粉、塩こしょう少々入れておき、そこに炒めたきのこを加えて混ぜ、あら熱を取る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝはそのまま

鶏肉は観音開きにして薄くのばす感じで切り広げて、厚みを均等にします。広げてられるとキノコをたくさん巻き込めます。

アルミホイルにオリーブオイル薄く塗り、皮目を下にして、肉に塩こしょう、小麦粉を振ります。

肉の上にあら熱をとったきのこ類を乗せて、手前からきっちりまき、アルミホイルの両端を閉じます。（キャンディー状にする）

キノコを炒めたフライパンにホイルで巻いた肉２本と水１．５カップを入れふたをして１０分～蒸し焼きにします。水は残っても◎

フライパンの上でアルミホイルから肉を取りだし、肉汁はフライパンに残します。水が残ってたらそのままでもＯＫです。

肉は取りだし、一口大に切り分け、お皿へ。
フライパンに残った肉汁にケチャップと砂糖を入れて火にかけます。

ソースがいい具合になったらお肉に掛けて、できあがり。
余ったキノコもソースに入れてもＯＫ！

私はいつも欲張ってきのこ多めなので、うまく巻きこめません。それでも、味は変わらず！うまし！