玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにし、ちくわを縦半分に切って5ミリほどに切る。レタスは細かくちぎる。

合びき肉をフライパンで炒め、火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、ちくわを炒める。

2にご飯を入れよく炒める。

中華あじ、しょうゆ、塩・コショウで味付けをする。

レタスを入れひと混ぜして、お皿にご飯を盛り付ける。

目玉焼きを焼き、ご飯の上に乗せて、お好みで黒コショウをふってできあがり！