里芋といかの煮物
☆隼ちゃんmama☆ @cook_40099832
わたも無駄なく使っています。いかの皮はむかなくてよいので下処理もめんどうではありません。無水鍋を使って作りました。
このレシピの生い立ち
いか１杯を無駄なく使い、少し大人の味にしてみました(＾＾)
里芋といかの煮物
わたも無駄なく使っています。いかの皮はむかなくてよいので下処理もめんどうではありません。無水鍋を使って作りました。
このレシピの生い立ち
いか１杯を無駄なく使い、少し大人の味にしてみました(＾＾)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を洗って皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に里芋と水150cc
しょうが、調味料を全て入れ中火にかける。ぐつぐつしたら弱火にし、里芋がやわらかくなるまで煮る。 - 3
いかの胴からわたを抜き取り軟骨を取り除く。
胴は１cmの輪切りにし足は１～２本ずつに切り分ける。
ざるに入れ洗う。 - 4
煮えた里芋の入った鍋の中に切ったいかの胴と足を入れ、わたの中身だけをしぼり入れる。
- 5
いかと里芋を炒め合わせ、いかに火が通ったら出来上がり!!
コツ・ポイント
いかは煮ずにさっと炒めることでやわらかく仕上げます。わたも入れることで味にこくが出ます。無水鍋で無くても里芋を煮るときに水を多目に入れれば作れると思います。
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