ネギはみじん切り。レタスは千切りにしてお皿に敷いておく。☆は混ぜ合わせておく。

生牡蠣は洗って水気をふき取り、すぐに片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して牡蠣の両面を少し焼き目がつくくらいまで焼いて取り出す。

同じフライパンに①のたれを入れて煮立て、牡蠣を戻して煮絡める。

とろみがついたら火を止め、ネギとごま油を加え混ぜたらレタスの上に乗せて出来上がり。