さくフワとろ～り♪太刀魚のチーズ天ぷら
りんこんりん @cook_40048870
さくっとふんわりとろ～りな三つの食感が幸せな気分にしてくれます
このレシピの生い立ち
母が昔よく作ってくれてました。兄と取り合いして食べてたのを思い出して自分でつくってみました。
さくフワとろ～り♪太刀魚のチーズ天ぷら
さくっとふんわりとろ～りな三つの食感が幸せな気分にしてくれます
このレシピの生い立ち
母が昔よく作ってくれてました。兄と取り合いして食べてたのを思い出して自分でつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
三枚おろしにした太刀魚に塩コショウを振って下味をつけます。しっかりめにつけたほうがおいしいです。
- 2
大葉を縦に1/2に切って重ねます。チーズはまず一枚を1/3にし、それを太刀魚の幅より小さめに分割し、重ねます。
-
- 3
1の上に大葉・チーズの順に重ねてクルクルひと巻きし、爪楊枝でグサっと止めます。
-
- 4
突き抜けるように止めると崩れにくいです。
-
- 5
小麦粉と氷水をまぜ天ぷらの衣を作ります。
- 6
３を５にくぐらせます。このとき全体にあつめに衣をまとわせます。
- 7
180℃に熱した油に５を投入。火が通りやすいので２，３分で揚がります。
- 8
カボスやポン酢をかけてアツアツのうちに召し上がれ☆
コツ・ポイント
チーズの幅を太刀魚より小さめにして固めの衣を厚めにつけると、揚げている最中にチーズが外にとけ出すのを防げます。衣に卵をいれると衣もふんわりしておいしいですが、卵なしでサックリした衣に仕上げると太刀魚のふんわりが際立って食感が楽しいです。
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