ひき肉は塩を軽くふって5~10分おく。玉ねぎと人参は各800Wで1分半チンしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、挽肉をかたまりのままほぐさずに入れる。酒をふり蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

蓋を取り、中火にし裏面も焼き、挽肉をごろごろするようにあえて粗くほぐす。

1の玉ねぎ人参、大豆、ベーコン、と☆の合わせ調味料を入れ、10~15分中火で煮込む。塩麹(塩)で味を整えバターをおとす。

水溶きコーンスターチ(片栗粉)でとろみをつける。