蕎麦（そば）しゃぶ 3色たれ付き 関西風
サリー1号さん @cook_40079268
乾燥した蕎麦（そば）を使い、カキ,牛肉を入れ寄せ鍋の「付けそばのしゃぶしゃぶ」を作りました。好きな具材を入れてください。
このレシピの生い立ち
なし。
蕎麦（そば）しゃぶ 3色たれ付き 関西風
乾燥した蕎麦（そば）を使い、カキ,牛肉を入れ寄せ鍋の「付けそばのしゃぶしゃぶ」を作りました。好きな具材を入れてください。
このレシピの生い立ち
なし。
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①乾燥の蕎麦（そば）を使う。コシがあり、おいしい。
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②みそを用意する。色んな料理に使える「チューブ式」を使う。スーパーで購入。
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③牛肉の薄切りを使う。
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④カキは水気を取って全体に「塩もみ」をして時間を置く。
真水で洗い、「キッチンペーパー」で水気を取る。 -
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⑤蕎麦は湯がき過ぎない。湯がいたら、軽く「真水」で蕎麦を洗う。水気を取る。
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⑥「ゆずの種」を取り「皮」を細かく切る。
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⑦ ⑥の「ゆずの皮」と「生姜をすりおろした」ものと混ぜる。上参照。
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⑧水,めんつゆ,いりこだし,酒を入れ沸騰してから、牛肉,カキを入れ「しゃぶしゃぶ」して食べる。
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⑨蕎麦も入れる。
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⑩たれ｛白味噌＋ゴマ｝上参照。
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⑪ たれ｛甘酒＋とろろ昆布｝上参照。
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⑫ 「⑩の白味噌たれ」でカキ,牛肉と蕎麦を頂く。
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⑬好みで「七味とうがらし」を少し、かける。
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⑭「⑩の白味噌たれ」でカキと牛肉と蕎麦を頂く。
「すり生姜＋ゆず皮」をのせる -
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⑮「⑪の甘酒たれ」で牛肉と蕎麦を頂く。
「すり生姜＋ゆず皮」をのせる -
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⑯ ⑪たれ｛甘酒＋とろろ昆布｝に「だし」を入れて食べてもおいしい。
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コツ・ポイント
☆蕎麦を湯がき過ぎないでください。
☆蕎麦を湯がいたら、すぐ真水で洗ってください。
☆具材を鍋に加熱し過ぎないでください。
具材が固くなる。
☆冬が旬の魚「鰤（ぶり）,たら」でもおいしいです。
☆鶏肉や「豚のしゃぶしゃぶ」でもおいしいです。
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