手羽中と手羽元の黒酢煮込み(^ー^)
子供～大人まで食べ出したら止まらなくなるぐらいめっちゃ②旨かったよ(^o^)v
私も.旦那も手が止まらず食い付いた‼
このレシピの生い立ち
手羽先で作ろうと思ったけど、私が嫌い
で変わりに手羽中と手羽元で作ったら
めっちゃ②旨くて手が止まらず美味しいかったよ(*^.^*)全部売り切れたよ。又、
作りたいな～と思いました。
手羽中と手羽元の黒酢煮込み(^ー^)
子供～大人まで食べ出したら止まらなくなるぐらいめっちゃ②旨かったよ(^o^)v
私も.旦那も手が止まらず食い付いた‼
このレシピの生い立ち
手羽先で作ろうと思ったけど、私が嫌い
で変わりに手羽中と手羽元で作ったら
めっちゃ②旨くて手が止まらず美味しいかったよ(*^.^*)全部売り切れたよ。又、
作りたいな～と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
上が手羽中で
下が手羽元です。
食べやすいように
骨と身の間に切り込みを入れておくとかじる
時に楽だよ。 -
- 2
手羽中と手羽元に
<下味>のしょうゆを
まぶします。
(両手でまぶす)。 -
- 3
かぼちゃが硬いので
電子レンジで加熱しますが(600w)で３分
ラップをちょっと開けておく。 -
- 4
フライパンに油を入れ
手羽中と手羽元を
(色をつけるのと、
強火で両面焼く)。 -
- 5
レンジから、かぼちゃを取り出します。
-
- 6
手羽を煮込みます。
水、しょうゆ、砂糖、
黒酢(肉を柔らかくする
のと、黒酢の旨味とコクを出すため)アクを取り、 -
- 7
クッキングシートを
鍋の形に切って落とし蓋をしてのせます。
中火で２０分煮る。
(中火～強火)汁が１/３
ぐらいまでに -
- 8
かぼちゃを１㎝幅に
切ります。 -
- 9
お好みで豆板醤を入れます。初めから入れるとアクを取ったり、
落とし蓋につくので
後で加えることにしました。 - 10
かぼちゃを加えて
強火で２分、
照りが絡むように
なれば最後に黒酢を加える。 -
- 11
青ネギパラパラと
入れたら、出来上がり‼ -
- 12
※手羽先で作る場合は
こちらです。⤵ - 13
先と中を分けるために
関節の下を切り離してしまうと食べずらい。
関節より下を手で折ります。 - 14
hikopikoさん、
暑い夏にとってもいいです!黒酢ファンには
たまりません～鶏手羽中がこってりして美味しいそう有難う -
- 15
青葉の妻さん、
酒のお摘まみに、子供さんにも好評で良かったありがとうございます(^^) -
- 16
yesmama さん、
もも肉で煮込んで貰えて嬉しい～ありがとうございます(^^) -
- 17
✨yesmamaさん献立に記載のせて貰えて嬉しい有難うございます
｢2019/5/18｣ -
- 18
yesmama さんの、
献立に記載本当にありがとうございます‼ -
コツ・ポイント
黒酢はクエン酸を多く含み疲労回復に役立ちます。
クッキングシートで正方形に折り込んで
丸く切ります。
手羽先はアクを取ってから中火で20分煮る
黒酢は仕上げにもう一度加える。
手羽中の骨と身の間に切り込みを入れておくと食べ易いです。
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