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土佐酢
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土佐酢-レシピのメイン写真

土佐酢

CauseBeWD
CauseBeWD @cook_40178014

なんでも使える土佐酢!
全部入れるだけで簡単^ ^
使い終わったかつお節と昆布は
再利用も出来ます(b'v`*)
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材料

出来上がり量4〜5カップ分
  • 水 2カップ(400g)
  • 酢 1カップ(200g)
  • みりん 1/2カップ(100g)
  • 薄口醤油(なければ醤油) 1/2カップ(100g)
  • 醤油 1/2カップ(100g)
  • 砂糖 大さじ1
  • 昆布 5g
  • かつお節 20g
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作り方

  1. 1

    全ての材料を鍋に入れ中火にかける。
    煮立ったら弱火で5分程煮、
    火を止めてそのまま常温で冷ます。

  2. 2

    ざるでこして、お玉の背などで
    かつお節をギュッと絞る。

  3. 3

    約4カップ〜5カップ
    (800〜1000ml)
    の土佐酢が出来る。
    冷蔵庫では10日間程保存可能。

コツ・ポイント

かつお節は旨味をギュッと絞って

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CauseBeWD
CauseBeWD @cook_40178014
2015/07/17 09:31に公開

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