カルピスソフトは室温において練りやすい柔らかさにしておきます。

卵は卵白と卵黄にわけ、卵白は塩ひとつまみと砂糖の3分の1と一緒にボールにいれて、メレンゲにする。(角がピンと立つ位。)

ボールにやわらかくしたカルピスソフトをいれ、残りの砂糖を少しずつ加えながら、ホイップ状になるまですり混ぜる。

ホイップ状になったら、卵黄を一つずつ加えて、さらにすりまぜる。オーブンを、170℃に予熱しておく。

すべての卵黄を加えたら、レモンジャム、レモンリキュール、レモン汁を加え、すりまぜる。

少量のメレンゲを加えてなじませる。

ホットケーキミックスを少量加えて、軽く混ぜあわせる。(少し粉が残っている位。)

メレンゲ➡ホットケーキミックスの順で、三回位に分けて混ぜあわせ、最後にメレンゲを加えて混ぜる。

焼きあがり。真ん中に竹串をさして何もついてなかったらオッケー。熱いうちにシロップをかける。

粗熱がとれたら型からはずす。

今回は、マーキーズのライム&レモンジャムを使いました。お好みのジャムを使って下さい。