某ブランドのブラックチョコケーキ風
クックJ5MX4F☆ @cook_40156189
甘くない大人のチョコレートケーキです。
ちなみに某ブランドとは赤○T○PSです。
このレシピの生い立ち
某ブランドのブラックチョコケーキが好きで、30年食べ続けていましたが、再現してみようと思いついて作ってみたら意外とイケた感じになったので、レシピにしました。
某ブランドのブラックチョコケーキ風
甘くない大人のチョコレートケーキです。
ちなみに某ブランドとは赤○T○PSです。
このレシピの生い立ち
某ブランドのブラックチョコケーキが好きで、30年食べ続けていましたが、再現してみようと思いついて作ってみたら意外とイケた感じになったので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
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ラムレーズンを用意する。自作する場合は1週間前に漬け始めておく。作り方は4809248を参照。
- 2
スポンジはシフォンケーキ(5085581)の作り方で、ベーキングパウダーを使わないだけなので、略。材料の★の部分を使う。
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- 3
焼き上がったら、型から出して常温になるまで網などの上に置いておく。
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- 4
チョコレートを割って湯煎(50〜55℃)で溶かす。
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- 5
生クリームを9分ホイップしてから、先程溶かしたチョコを入れて、混ぜる。
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- 6
スポンジが常温になったら半分に切って
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- 7
生チョコクリームを塗って
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- 8
ラムレーズンを並べる
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- 9
その上からまた生チョコクリームを塗ってスポンジで蓋をする。
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- 10
周りにもたっぷりと生チョコクリームを塗る
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- 11
最後に上からココアパウダー(材料外)を茶こしでふりかけたら、冷蔵庫に入れて2〜3時間で完成。
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コツ・ポイント
ラムレーズンはアルコールが苦手の場合、漬ける前にラム酒を10分弱火で飛ばして下さい。
スポンジはしっとり系なのでメレンゲも8分程度にすると再現率が高くなります。
また生チョコクリームが甘いので、苦手な方はブラックチョコにして調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18569005
