玉ねぎは縦に半分に切り薄くスライスし、水にさらして辛味をとる。

パプリカは縦に半分、大き目なら更に横に半分にして縦にスライスする。

★を全て混ぜマリネ液を作る。

イカの燻製は大き目なら食べやすい大きさに切り、水気を切った1.2とセルフィーユと共に3に漬け混ぜて冷蔵庫で冷やす。