木綿豆腐とふわふわ卵のピリ辛炒め
焼肉部 @cook_40050370
パリッと焼いたお豆腐と。
フワッと炒めた卵を。
後から合わせて。
ピリ辛のタレと合わせました。
このレシピの生い立ち
お豆腐が余ったから。
木綿豆腐とふわふわ卵のピリ辛炒め
パリッと焼いたお豆腐と。
フワッと炒めた卵を。
後から合わせて。
ピリ辛のタレと合わせました。
このレシピの生い立ち
お豆腐が余ったから。
作り方
- 1
中華鍋を超強火で熱してごま油を入れた後、ざっくり混ぜた鶏卵を一気に流し込み、ささっとかきまぜふわふわ卵を作る。
-
- 2
玉子を取り出し、空いた鍋で一口大に切った豆腐を両面焼く。中火でじっくりとパリッと焼いてね。
-
- 3
豆腐を取り出し、空いた鍋にスライスした人参を入れ、炒める。油が回ったらキャベツ、ピーマンで蓋をするように蒸し焼きにする。
-
- 4
人参に火が通ったら、オイスターソース、みりん、コチュジャン、ふわ卵、ぱり豆腐を入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
- 5
水溶き片栗粉で、弱めのとろみをつけたら出来上がり。
コツ・ポイント
後から合わせることで、卵のふわ感と、豆腐のパリ感が維持できます。
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