ぶりにお湯を掛けて臭みを取ります。
大根はお好みで食べやすい大きさに切ります。

鍋に大根と浸るくらいの水を入れ、火にかけます。大根が完全に煮える前(5分くらい)にぶりと★の調味料を全部入れます。

煮立ってきてアクが出たら取り除きます。
火を弱め、落し蓋をし15分以上煮たら出来上がりです。
※落し蓋はアルミで代用