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きゅうりのあっさりピクルス
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きゅうりのあっさりピクルス-レシピのメイン写真

きゅうりのあっさりピクルス

Himi♪
Himi♪ @cook_40061519

酸っぱさ控えめのあっさりとしたピクルスです。
このレシピの生い立ち
どうしてもタルタルソースを作りたかったから…。

酸っぱさ控えめのあっさりとしたピクルスです。
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きゅうりのあっさりピクルス

Himi♪
Himi♪ @cook_40061519

酸っぱさ控えめのあっさりとしたピクルスです。
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どうしてもタルタルソースを作りたかったから…。

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材料

きゅうり2本分
  • きゅうり(瓶に合わせて切る) 2本
  • ✰酢 70cc
  • ✰水 35cc
  • ✰白ワイン 35cc
  • ✰塩 小さじ1
  • ✰砂糖 小さじ1
  • ✰赤唐辛子(小口切り) 1本
  • ✰ローリエ 1枚
  • ✰フェンネルシード 小さじ1
  • ✰ブラックペッパー(ホール) 5個
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作り方

  1. 1

    きゅうりは塩(材料外)で軽くすり込み、ジップロックなどに入れ冷蔵庫で一晩くらい置いておく。

  2. 2

    お湯を沸かし、瓶の熱湯消毒と、きゅうりをサッと湯通しさせておく。(カビ防止のため)

  3. 3

    ✰の付いている材料をすべてお鍋に入れて沸騰させる。

  4. 4

    瓶にきゅうりを入れて粗熱をとった3を入れて冷蔵庫で2~3日おいておく。

  5. 5

    そのまま食べても美味しいですし、サンドイッチやタルタルソースに入れても美味しいですよ。

コツ・ポイント

白ワインビネガーがある場合は酢の代わりに70cc入れて白ワイン35ccを入れないで水を70ccにして下さい。ハーブもそれぞれの好みで入れても美味しいと思いますよ。

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Himi♪
Himi♪ @cook_40061519
2012/03/13 03:50に公開
主人がプロスポーツ選手なので野菜をメインに健康的でシンプルなレシピを載せていきたいと思います~!http://ameblo.jp/himi-bear/レシピは再度、見直ししておりますので変更あります。
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このレシピのキーワード

ピクルス キュウリ フェンネル トウガラシ

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