ピーマンは縦半分に切り、へたと種をとる。

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに挽き肉、玉ねぎ、パン粉、塩こしょうを入れてよく混ぜる。

ピーマンの内側に薄力粉を振るう。

種を12等分してピーマンにつめる。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ピーマンを下にして焼き、焼き色がついたら裏返し中火で2分、弱火で5分蒸し焼きにする。

味醂、醤油、水を合わしたものを回しいれ、中火で炒め煮つめる。照りがついてきたら、皿に盛る。