フライパンにごま油とラー油を入れて中火で熱し、にんにくとひき肉を色が変わるまで炒め合わせる。

混ぜ合わせておいた★を加え、混ぜながら炒め煮し、水分がほとんどなくなったら冷ましておく。

もやしはひげ根を取り、にんじんは細切りにし、熱湯でサッと茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をしっかりきる。

茹でた麺を水でよくもみ洗いして冷水で締め、ザルにあげて水気をしっかりきる。

※をよく混ぜ合わせたボウルに麺を加え、よく和えて器に盛る。

肉そぼろをのせ、もやしを添えて出来上がり。