フライパンに水を入れ沸騰したら素麺を入れ箸で軽く混ぜ沸騰したら、火を止め蓋を閉め４分程そのままにする。

素麺をざるに開けそのお湯でもやしも茹でる。素麺は氷水で洗い良く水気を切り冷やす。もやしは少しかた茹でにする。

もやしをざるに開け、氷水で少し冷やす。冷やしたら良く水気を切る。スモークチキンをさいておく。胡麻ドレッシングを加える。

コ~ヒ~クリ~ムを入れ良く混ぜ、粗びき胡椒を入れ更に混ぜ、スモークチキンを入れ混ぜざるで水切りした豆腐を軽く混ぜる。

最後に胡麻油を加え混ぜる。器に盛り飾りに粗びき胡椒をふる。