キュウリを薄切りする。ボールに切ったきゅうりを入れ塩を入れ、５分置く。

5分たったら、水気をしぼる。

フライパンにごま油を入れ、きゅうりを入れ強火で炒める。

油が全体に回ったらしょうゆ、砂糖を入れサッと水分がなくなるまで炒める。いりごまをまぶし、盛る。