抹茶白玉団子
白玉粉に抹茶を練り込み、抹茶味のモチモチ団子にしました。
このレシピの生い立ち
抹茶で緑色を付け、お茶に合うお団子を作りました。
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抹茶で緑色を付け、お茶に合うお団子を作りました。
白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ程の固さに練り上げます。
手順1に、抹茶を小さじ1程度の水(記載外)で溶いたものと、砂糖を混ぜ合わせたら、2cm程度の球状に丸めます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、手順2を一つずつ入れ、浮き上がって1分程したら掬い取って、氷水の入ったボウルに入れます。
水気を切って、お皿に盛り付けて完成です。
抹茶をそのまま加えるとだまになりやすいので、少量の水で溶いてから加えます。
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