小麦粉を振るっておく
⑤のためにバターは
とかしてあたたかくしておく

卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は泡立て器でメレンゲを作る

卵白が生クリームのようにきめ細かくなり固くなってきたら砂糖を２，３に分けて、よーくまぜる！（ここ重要

出来上がったメレンゲに先ほどわけた卵黄をひとつずつ入れながら混ぜる（泡立て器

振るっておいた小麦粉をゴムベラでさっくりと混ぜながら
温かいバターを入れ
再びさっくり混ぜる

カップ（容器）にいれる、
この時に余熱170度にしておく、待っている間は空気を抜くようにトントンっとする（こぼさないよう

余熱ができたら
中段で１５分焼く
（ご家庭で異なるので爪楊枝で確認してください