ニラを5ミリ幅ぐらいに刻みます。

ボウルにニラと鶏胸肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
そこに生姜チューブを加え、さらに良く混ぜ合わせます。

塩、胡椒、豆板醤を入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
(一括で入れると味にムラが出るので、それぞれ入れて混ぜましょう)

ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。

パン粉と卵を入れて、よく混ぜ合わせます。
(今回ソフトパン粉使用したので、水を含ませたりはしませんでした)

フライパンに油を引き、弱火～中火で丁度いい大きさに焼きます。
薄く焦げ目がついたらひっくり返して同じように焼きます。

お皿に盛りつけて完成♪
(芯の焼け具合に不安がある時は、お酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにしてください)