水を火にかけ、ニンジンとキャベツを千切りにする。

湯が沸いたら塩を少々入れて、ニンジンだけ先に鍋に入れる。

ブロッコリーをよく洗い、小さめに切る。キャベツを鍋に入れる。

ぐつぐつ煮えたら、白ワインとコンソメ、ブロッコリーをくわえる。水分の蒸発が多ければ、追加で水１カップくらい入れてもＯＫ。

野菜が全体的に柔らかくなったら、塩コショウで味を調えて完成。