鶏肉と大根のやわらか煮
大根も鶏モモ肉もトロトロの煮物です。
このレシピの生い立ち
特売で鶏もも肉を沢山購入したので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は半月ぎり→面とりをする。鶏肉・いんげんは食べやすい大きさに切る。
- 2
米のとぎ汁で大根をやわらかくなるまで下茹でする。
- 3
大根が茹で上がる少し前に、いんげん・人参をさっと茹でザルにあげる。
- 4
鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒めたら大根→にんじんを入れ、ひたひたになるくらいの水とだしの素を入れ、10分くらい煮る。
- 5
調味料＊を入れ、おとしぶたをし、10分程煮る。
- 6
火を止め、いんげんを混ぜ合わせ、器に盛り完成です。
コツ・ポイント
大根は面取りをし、米のとぎ汁で下茹ですることでとてもやわらかく、味が染み込みやすくなります。にんじんも下茹ですることで煮込み時間が短縮されまよ。
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