* 塩麹でふっくら ❤ 簡単おはぎ♪
♡Alice♪ @cook_40044822
もち米に塩麹を加えレンジで簡単に炊きました♪塩麹効果なのか？ふっくら炊けて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の作るおはぎは、お米も混ぜないし、もち米を潰しません。
そのレシピをレンジで簡単にアレンジしてみました。
* 塩麹でふっくら ❤ 簡単おはぎ♪
もち米に塩麹を加えレンジで簡単に炊きました♪塩麹効果なのか？ふっくら炊けて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の作るおはぎは、お米も混ぜないし、もち米を潰しません。
そのレシピをレンジで簡単にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒ゴマはフライパンで煎ってすり鉢ですり潰し、砂糖を混ぜておきます。
-
- 2
きな粉に砂糖を混ぜておきます。
-
- 3
粒あんは10等分にしておきます。
-
- 4
もち米は洗って水けを切り、塩麹と水を注ぎ、1時間くらい吸水させます。
-
- 5
耐熱ボウルにラップをかけ、5分加熱し木べらで混ぜます。
この作業を3回し合計15分加熱し、5分くらい蒸らします。 -
- 6
もち米をバットに広げ15等分します。
手水をつけて5個俵形に握ります。 -
- 7
ラップに餡を広げもち米をのせ、5個包みます。
-
- 8
残りのつぶ餡を半分にわけ10個にします。
この餡を芯にしてもち米で包みます。 -
- 9
半分はゴマ餡をまぶし、残りの半分はきな粉をまぶします。
-
- 10
できあがり♪
-
コツ・ポイント
塩麹の塩分濃度は、人それぞれですのでお好みの量を加えて調整して下さい。
おはぎを握っている間は、もち米が乾かないようにラップをかけて下さい。
つくれぽ
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