✿魚介の旨味万歳♪ペスカトーレ✿
ruruchirin @cook_40043304
魚介の旨味がぎゅぅ～～と詰まった
ペスカトーレ♪
簡単です。(^O^)♪♪♪
このレシピの生い立ち
幾度となく作っている
定番のぺスカートレです。。
✿魚介の旨味万歳♪ペスカトーレ✿
魚介の旨味がぎゅぅ～～と詰まった
ペスカトーレ♪
簡単です。(^O^)♪♪♪
このレシピの生い立ち
幾度となく作っている
定番のぺスカートレです。。
作り方
- 1
イカは下記コツの※で下処理して輪切りに、エビも下記※、玉葱・ニンニク・アンチョビはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルと１のニンニクを弱火にかけ、香りが立ったら１のアンチョビを入れ炒める。
-
- 3
２に１の玉葱を入れ弱火でじっくり炒め玉葱の甘みを引き出す。
-
- 4
３に１のムール貝・イカ・エビを入れ強火にして白ワインを入れ炒める。
-
- 5
貝の口が開いたらホールトマトを入れ沸騰してくるまで強火でそのまま加熱する。
-
- 6
ぐつぐつしてきたら弱め中火にして煮詰める。
-
- 7
パスタを海水ほどの濃度の塩で茹でる。
-
- 8
記載されている時間より１分ほど早く上げる。
-
- 9
６に８を加え強火で手早く混ぜ合わせ、★で味を整える。
仕上げにEXオリーブオイルをひとふり♪ -
- 10
器に盛りパセリのみじん切りを散らす。
-
コツ・ポイント
※イカは内臓と軟骨を抜き取りキッチンペパーで皮をつかみ取る。
※エビは手足を切り殻を剥き背ワタを取る。
ムール貝→あさりでも♪
2021年3月新しい家族が増え始めました。⌘dogstagram⌘https://www.instagram.com/umi.1216/旅ログ https://ruruchirin.blogspot.jp年の離れた夫と2009.7.産♂年配専業主婦。皆様の素敵レシピに感謝です♥
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18581189
