ボール(大)に卵黄をいれて泡立て器でほぐし、塩ひとつまみとグラニュー糖の2分の1強を加えてすりまぜる。

紅茶80㏄をいっきに加えてざっくり混ぜる。
サラダ油80㏄を少しずつ加えていく。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをもう一度ふるいながら加える。全体をよく混ぜる。

【メレンゲ】別のボールに卵白をいれ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
残りのグラニュー糖を２回に分けて加え泡立て続ける。

ボール(大)にメレンゲの3分の1を加え、泡立て器でよく混ぜる。
なじむようにしっかりと混ぜる。

生地に残りのメレンゲを一度に加え、今度はゴムベラにもちかえてさっくりと混ぜる。
※混ぜすぎて泡を消さないこと

【型に流して焼く】
生地をゴムベラでゆっくりと流しいれる。

20～30回型を落として中の空気を抜く。
オーブンの中段に入れ40～50分焼く。

水を入れたペットボトルの上に出来上がったケーキを逆さにして冷ます。