ごま油をひいて熱したフライパンに、ツナ缶（油ごと）、輪切りの葱、なめ茸、卵を割り入れる。

箸で大ざっぱに卵を攪拌し、すぐに火を止め、好みで胡椒をふります。とにかく半熟過ぎるくらいが美味しいです。