米は研いで水をよく切手から、通常より少し少なめの水＋コンソメに浸しておく。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。

パプリカは上１／３（フタになる）を切り落とし、中の種を取り除く。付け合わせの焼き野菜（注：３参照）と一緒に１０分茹でる。

＊茹でた方が良い野菜：じゃがいも、かぼちゃ、にんじんなど
＊茹でなくてもよい野菜：アスパラ、小タマネギなど

野菜を茹でている間、フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・唐辛子（辛いのが好きな人はカイエンペッパーも）加えて炒める

４にカレー粉とあればクミンを入れて香りがたつまでしっかり炒め、さらにタマネギを追加し、タマネギが透き通るまで炒める

５に豚ひき肉とウスターソースを加えて、ひき肉に火が通るまで炒め、塩こしょうで味を整える。１で準備した米に具をのせて炊く。

パプリカと焼き野菜（茹で／生両方）の水気を切ってボウルにいれ、オリーブオイルと塩を加え、ボウルを揺すってよく絡める

ご飯が炊きあがる頃にあわせて、オーブンを２００度で余熱。天板にアルミホイルをひき、油を塗っておく

炊きあがったご飯と具をよく混ぜ、パプリカにつめてふたをする。
天板に具を詰めたパプリカと野菜を並べ、オーブンで３０分焼く

ヨーグルトに塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、パセリとレモンを添えたものを一緒にのせてできあがり

カレー味のピラフやドライカレーの残りがあれば、過程４〜６は飛ばせます。