生姜は皮付きのままスライスし、３００ｇの水に入れて１５分ほど煮る。
煮汁は仕込水として使う。
足りなければ水を足す。

生姜をざるにあげ、みじん切りにする。

パン生地を捏ねて発酵。
手ごねの場合もはじめから生姜を入れる。

ガス抜きをして１２分割し、天板の上に並べる。
手軽に作るため、ベンチタイムは省略です。

仕上げ発酵。

焼成
　上新粉を振る。
　クープを入れる。
　180℃で10～15　　分焼成する。