鍋にお湯を沸かし始めて卵を冷蔵庫から出しておきます。沸騰したら火を止め、静かに沈めて15分間蓋を外して放置しておきます。

15分後卵を取り出して水に浸けて加熱を止めておきます。タレを合わせます。

鶏肉を小口切りにしたら合わせタレを大さじ１杯とごま油、片栗粉を揉み込んでおく。玉ねぎはスライスに、えのきは石付きを切る

温めたフライパンに油を薄く敷き③の鶏肉を中火で焦げない様に炒めて半分程火が通ったら野菜を炒め合わせます。

火加減を弱火にして残りのタレを絡めます。器にご飯を盛りレタスを敷いたら④を盛り付けて温泉卵を割り入れたら出来上がりです。