カレー粉と塩を混ぜ合わせたものを肉の両面にすり込む。

フライパンに油をしき、皮目を下にして強火で焼き色をつけてから弱火で２,３分加熱する。

肉をひっくり返し、クッキングペーパーで出てくる油をふきながら４,５分焼く。