下準備
1）栗を塩を適量入れて茹でる（水は栗が隠る程度の量）
※塩はお好みで入れる。　

茹で上がった栗を、皮を剥く。
（栗の甘みが無い場合は、砂糖、みりん、醤油を適量、鍋に入れて火をかけ少し味を付ける）

1.こしあんに薄力粉と片栗粉をふるいに掛けて入れ、水を入れて混ぜる。

2.下準備の栗を入れて、混ぜ合わせる。

3.型を用意して、後で取り出しやすいように、濡れふきんを敷き詰める。この中に流し入れる。

4.蒸し器を用意して強火で10分、中火で40分位蒸す。
注意！蒸し器の水が無くならないようにする★

5.蒸し上がったら、常温になるまで、冷まして置き、冷めたらふきんを剥がして皿に乗せ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。