スナップエンドウはスジを取り１センチ幅に切っておく。
熱したフライパンにえごま油をしき、おからを入れ炒る。

半分くらい水分が飛んだら、水または牛乳を入れかき混ぜる。

２にスナップエンドウとひじきの炒め煮を入れかきまぜながらぱさつかない程度に炒める。

３にスライスチーズをちぎって入れかき混ぜて溶かす。火を止め柚子こしょうを加えかき混ぜ、粗熱をとる。

熱したフライパンにぶどうのオイルをしき、ほぐした卵を入れ素早くかき混ぜ炒り卵を作る。出来あがったら粗熱を取っておく。

まきすに焼き海苔を敷き海苔の上におからをのせる。中央に炒り卵をのせ、巻きずしの要領で巻く。

食べやすい大きさに切り器に盛り付ける。