バターをやわらかく練り、粉砂糖を加えすり混ぜ、卵黄を一度に加えホイッパーで混ぜ込む。

粉をふるいながら1度に加えホイッパーで生地がぽろぽろになるまでぐるぐると混ぜる。

へらに持ち替え、生地をボウルに押付けるようにしながらまとめラップに包み冷蔵庫で２～３時間休ませる。

３を厚さ２・３ｍｍにめん棒で伸ばし、粉をはたいたタルト型に敷き込む。

１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼き、焼きあがったら型にいれたまま冷ます。

冷めたタルトに輪切りにしたバナナを並べる。

小鍋に生クリームを入れて温め、チョコレートを加え完全に溶かし水あめを加えよく混ぜ、コアントローも入れてよく混ぜる。

バナナを敷いたタルトに７を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし、仕上げに粉砂糖やココアをふる。