材料を用意します。写真の香味野菜は未だしっかりとカットされていません。。すべて大き目の乱切りにして下さい＾＾

鶏のガラを鍋に入れます♪

お水を入れます。強火で沸騰させます。

写真の様にお水とお玉を用意します（アクを取った時にこのお水にお玉を浸す事で、お玉についたアクが取れ易いので♪）。

沸騰してきたら、アクを取り始めます。

取り除いたら、、、

香味野菜とブーケガルニを加えます。

再度沸騰させて、弱火にします。。常にアクはとり続けます。

鍋に周りがフツフツしている状態で煮込んでいきます。約１時間煮込みます。常にアクは出てきます。

３０分立った状態です♪

１時間経ちました。。味をみます。香味野菜の風味と、鶏の味が出ていれば出来上がりです☆

油漉し機にリードペーパーを敷いて、、

漉します。写真は漉し終わった状態です。

出来ました＾＾牛乳パックなどに入れて、冷凍保存出来ます！