バターを湯煎にかけて溶かす。

卵黄と砂糖40gを混ぜ合わせ、溶かしバターに混ぜる。

抹茶と砂糖40g、お湯を混ぜ合わせる。

2（卵黄と砂糖）、薄力粉、生クリーム、3（溶かした抹茶）、粒餡を順番に混ぜ合わせる。

卵白と砂糖を混ぜメレンゲにする。

メレンゲと4を混ぜ合わせる。

170°に温めておいたオーブンで、竹串を刺してつかなくなるまで焼く。

あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。