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マーボー茄子
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マーボー茄子-レシピのメイン写真

マーボー茄子

もも0326
もも0326 @cook_40072656

野菜嫌いさんも濃いめの味付けだからモリモリ食べれちゃいます!
このレシピの生い立ち
ジューシーなナスが大好き!マーボー系はいつも素は買いません。

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材料

4人分
  • ナス 3本(幅3㌢縦10センチくらい)
  • ニンジン 半分(幅3㌢×厚さ2ミリ縦長)
  • ピーマン 4個(幅3センチの縦長)
  • ネギ 1本
  • にんにく・生姜 各1片
  • お湯 150cc
  • 中華ダシ 大1
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大2
  • 味噌 大1.5
  • 豆板醤 大1
  • 水溶き片栗粉 片栗大1を水大2で溶いておく
  • 鶏胸肉 1枚
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作り方

  1. 1

    野菜を切ります。
    鶏胸を包丁で叩いてミンチにする。

  2. 2

    お湯・ダシ・砂糖・醤油・味噌・豆板醤を混ぜておく。

  3. 3

    にんにく・生姜・ネギはみじん切り。

  4. 4

    鍋を熱し、油を敷いて③、①を炒め、火が通ったら人参を入れて炒める。

  5. 5

    続いてナス、ピーマンを入れ炒め、②を入れて煮立たせる。

  6. 6

    フツフツしたら水溶き片栗粉をいれ軽くかき混ぜる。

コツ・ポイント

②の時点ではお湯ではなくて水でもいいかもしれませんが、お湯のほうが味噌が溶けやすいです。

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もも0326
もも0326 @cook_40072656
2009/04/21 09:00に公開

このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ねぎ にんじん ピーマン にんにく 味噌 しょうが 鶏胸肉

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