にんじんは皮をむき、スライサー等で千切りにし、ボウルにふたつまみの塩（分量外）を入れよく混ぜ、5分以上置いておく。

クミンシードをフライパンで香りが立つまで軽く煎る。☆の材料を全て混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

1のにんじんの水気を捨て軽く絞る。2のクミンシード、☆の材料とにんじんを全て混ぜ合わせ最後にオリーブオイルを回しかける。