味噌ガーリックステーキ玉ねぎ仕立て
うまいもんくいたい @cook_40076928
玉ねぎと味噌の甘みでいつもとは一味違うステーキはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ステーキ屋の味噌ガーリック味を母が気に入ったようなので試作してみました。
味噌ガーリックステーキ玉ねぎ仕立て
玉ねぎと味噌の甘みでいつもとは一味違うステーキはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ステーキ屋の味噌ガーリック味を母が気に入ったようなので試作してみました。
作り方
- 1
肉にスライスしたニンニク・塩（控えめ）・胡椒を振って普通に焼く
ニンニクと肉の脂はソースに使うのでフライパンに残して - 2
１のお肉を焼いた油を半分くらい残して拭き取る。そこへ玉ねぎをすりおろし、弱火でいためる。
- 3
玉ねぎの色が変わってきて甘い香りがしてきたらミリン・酒・味噌で味付け。
ステーキに添えてどうぞ - 4
味が濃かったり、硬かったりしたらお湯かみりんで伸ばしてください。
味噌によって塩分とか違うと思うので加減してくださいね - 5
後でソースを作ったら肉が冷める！という場合は別の鍋で作って、後で肉を焼いた油とニンニクを入れて下さい
コツ・ポイント
玉ねぎは大胆に使っちゃって下さい。根っこのほうを残したままおろしたほうがうまく卸せます。
味噌は信州味噌を使ってますが、これって何味噌になるんでしょうか･･･？お店で小袋を見かけたら試してみて下さい～
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