長芋の皮をむき、厚さ5mmにスライス。万能ネギは小口切り。

フライパンにサラダ油とバターを入れ、長芋を表面に焦げ目が付く程度にさっと焼く。

長芋を皿に移して、イカの塩辛、万能ネギをトッピングする。