明太子の薄皮を外してほぐし、マヨネーズ、醤油と混ぜ合わせます。

豆腐を水切りします。

ご飯の上に、豆腐を崩しながら乗せ、その上に手順1の明太マヨネーズを乗せ、刻み海苔を散らします。