ナスを縦半分→さらに縦に3等分にする。1本を6つに切り分け、水にさらしザルにあげておく。

大根おろしを作り、細かいザルに入れ自然に水分を切っておく。

フライパンに1ｃｍくらい油を入れ、水気を拭きとったナスを揚げる。

揚がったナスは油を切るためキッチンペーパーの上にのせておく。

ボールにナス、みょうが、軽く絞った大根おろし、かつお節、青ネギ、創味のつゆを入れて混ぜ合わせる。