豚肉に、塩、黒胡椒、酒をふる。レタスは一口大に手でちぎる。

フライパンで1の豚肉を炒め、色が変わってきたら、1のレタスを入れ、昆布だしを加え、炒める。

2を皿にうつす。

2のフライパンの水気をキッチンタオルで拭く。

4に胡麻油をひき、餃子の皮を重なるように4枚置き、3を4等分にしたものをのせる。

5の餃子の皮を折りたたみ、火をつける。

6の両面に焼き目をつける。

7を皿に盛り、1人分のつけだれを添えて完成です。