ディチェコのリーゾ No.74を使用します。
（冷や飯でもいいと思います）

アンチョビはお好みに合わせて、しっかり入れてもいい。

まずピュアオリーブオイルで、ニンニクを炒めます。あまり炒めすぎない。

ニンニクの色が変わる前に火をストップ。

わたを抜いたやりイカをたっぷり投入。

炒めていると、少しずつイカが縮んできます。

刻んだアンチョビを加えます。

別の鍋でたっぷりのお湯に、塩を加えて沸騰させます。ディチェコのリーゾを入れ、表示時間より1分前に様子をみます。

フライパンに茹でたリーゾを投入。軽く混ぜます。

彩を添えるため、水菜を入れます。
軽く混ぜるだけ。

半分に切ったミニトマトも仕上げに加えます。
黒胡椒、あれば粉末のパセリなどもかけて完成。