キャベツはせん切りにして塩をしておく。キャベツの塩気は洗い流して、よくしぼっておく。卵はいり卵に。

餃子の皮以外の材料を全てボールに入れ、よく混ぜる。混ざったら皮に包んでいく。

よく熱したフライパンにごま油を入れ、餃子を並べる。そのまま中火～強火で焼き目をつけるように２分くらい焼く。

お湯に中華だしをくわえたものを７０ｃｃ注ぎいれ蓋をし、蒸し焼きにする。水分がほぼなくなるまでそのままに。

少し残った水分を蓋を開けて強火で飛ばしてできあがり。