タマネギを食べやすく切る。
できるだけ大きめに。
白滝は水を良く切り食べやすく切る。

鍋に白ワインを入れて軽く沸騰させる。
火を止めたら残りの具材（★の物以外）を投入してさらに一煮立ちさせる。

鍋を中火にし、タマネギを入れる
軽く火が通ったら牛肉（脂身多め）を入れる。
この牛肉はダシですので、最後にはとろけます。

程よく煮込まれたら
残りの牛肉・しらたきを入れ、
弱火で暫く煮込む。

水分が足りなくなったら水を入れて焦げ付かないようにします。
味見をして調整をします。
具材が柔らかくなったら火を止める

ここで浸透圧を使い味を染込ませます。
しばらく鍋を放置。
私の場合この間にワインの臭さや妙な酸味が抜けました

後はご飯にのせるだけ。
具材の分量は目安です。
実際はかなり適当にいれています。
お好みで変えて下さい。

タレが余ったら豚肉を入れて豚丼にしたり、
肉ジャガ等に使ってもおいしいですよ。