フィリピンのピーナツスープ・カレカレ
jennifer44 @cook_40120544
肉と野菜をピーナツペーストで煮込んだ、フィリピンのスープです。
このレシピの生い立ち
フィリピンのお母さんに教えてもらいました。
材料や調味料はご自由に加減してください。
フィリピンのピーナツスープ・カレカレ
肉と野菜をピーナツペーストで煮込んだ、フィリピンのスープです。
このレシピの生い立ち
フィリピンのお母さんに教えてもらいました。
材料や調味料はご自由に加減してください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉とたけのこはひと口大に切り、キャベツはざく切り、インゲンは半分～1/3に折る。
-
- 2
豚肉に塩こしょうを振り、しょうがと一緒に肉がかぶるくらいのお湯でやわらかくなるまで茹でる。
-
- 3
ピーナツバターを水で溶き、ペースト状にしたものを加えて煮込む。
-
- 4
ひと口大に切ったなすを加え、たけのこ・いんげんも加える。
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- 5
キャベツまたは白菜を加え、しばらく煮込む。
- 6
ナンプラーで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
フィリピンではPuso ng sagingという成長する前のバナナの束を使いますが、ここでは触感が近いたけのこを使いました。
食べる時にBagoongというアミエビの塩辛を添えていただくのがフィリピン風ですが、アンチョビでもおいしいですよ。
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