汁をご飯にかけても最高です！このレシピの生い立ちお酒のおつまみに定番です。
モツは１～２回茹でこぼす。
水、モツ、野菜などを切って調味料も入れ煮込む。灰汁が出たら取る。
大根が味噌の色まで味がしみたら食べ頃です。
残った汁をご飯にかけて食べるのも楽しみです。それから、焼きそばの麺をカリカリに焼いて汁を絡めると美味ですよ。汁まで残さず食べきれます。
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