たっぶりの水でひじきを３０分程度戻す
よくかき混ぜ２，３回水を換えてよく荒い、水切りしておく

今回は長ひじきを使いましたので適当な長さに切る
うすあげは油抜きして細かく切る

鍋にサラダ油を熱しひじきをよく炒め、うすあげをいれて出汁をいれて１０分程煮る

砂糖・醤油・味醂の順に入れてやわらかくなる迄に含煮含める
（味付けしたらここでがんもどきを入れる）